Como de costumbre, cada remate de Hugo Aristegui en Cacharí es una exposición del ternero que produce la Cuenca del Salado, y en la tarde de este miércoles 9 quedó en claro que la receta parece ser una sola, porque la uniformidad, clase y calidad de los ejemplares, que mes a mes se venden, dieron fe de ello ya que la foto de hoy podría ser una de hace un mes, o también del año pasado.

Con una dinámica distinta, pero con el acompañamiento de los de siempre, la tarde tendría como primera protagonista a la invernada, que como suele suceder atrae a zonales pero también “extranjeros” que desde otras provincias visitan la Feria de Cacharí. Dos filas completas de machos iban a marcar el paso al ritmo que Ricardo Arzoz hacía sonar el martillo, y rápidamente para La Pampa, Santa Fe, Entre Ríos y también Buenos Aires se iban completando las primeras jaulas.

Un novillito y ternero criado como en un molde, sostenía la agilidad del hierro y los buenos valores en una puja constante por parte de los compradores en cada una de las categorías dependiendo el kilaje. Hembras más livianas y otras con un destino tranquilamente para madre, eran la continuidad de los primeros 40 minutos de remate, donde los machos y las terneras serían los protagonistas.

Fila completa de vientres preñados y paridos, entre nuevos y usados eran otro de los momentos destacados de la jornada y, sin perder el ritmo, el hombre de Tres Arroyos hizo sonar fuerte el hierro para encontrar compradores dispuestos a hacerse de un buen conjunto de madres. Precios de mercado, interés sostenido le ponían el cierre a la primera parte de la jornada gris y de llovizna pasajera.

La última parte, esta vez, fue lo que se suele colocar primero pero, por cuestiones organizativas y de traslados de compradores, lo gordo quedaba para cerrar la feria. Con cambio de Martillo, ahora sería Tomás el encargado de colocar una gran oferta de vacas entre gordas, manufactura y conserva.

Si bien la exportación está cerrada y el principal destino no opera, entre los frigoríficos y quienes las llevan para invernar, las vacas lote a lote fueron saliendo. Más de trescientos a la balanza no impidieron que la agilidad cesara y por eso en menos de dos horas las más de 1600 cabezas habían pasado a la historia.