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Dan a conocer cuantos litros de leche contiene cada producto lácteo

Dan a conocer cuantos litros de leche contiene cada producto lácteo

Con el fin de construir estadísticas que permitan orientar las políticas públicas, como así también conocer que destino tiene cada litro de leche producido, Agroindustria describió cuanta leche se necesita para elaborar cada producto lácteo.

El Código Alimentario Argentino-CAA determina las disposiciones higiénico-sanitarias, bromatológicas y de identificación comercial que debe poseer cada alimento para ser considerado legalmente como tal.  Así, los productos lácteos son caracterizados en base a ciertos parámetros dentro de los que se encuentra los litros de leche necesarios para su elaboración.

A través de Disposición 1/2018 Agroindustria dio a conocer un estudio realizado entre el 1 de mayo de 2016 y el 30 de abril de 2017 que determina los “coeficientes de conversión producto-leche equivalente” para los derivados de la industria láctea. En criollo, cuantos litros de leche se necesitan para elaborar un queso, un yogur, etc.

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